潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

南乳白鳝球是一道汕头风味名菜，属于粤菜系潮州菜。该菜色泽鲜艳，口感酥香。 南乳白鳝球做法 主料： 白鳝1条约500克、南乳2块、蒜茸20克、绍酒2.5克、味精5克、麻油10克、鸡蛋1个、生粉100克、胡椒粉0.5克。 步骤： ...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 29

碧绿石斑卷是一道汕头传统特色美食，属于粤菜系潮州菜。造型青翠，具有特色，引人食欲，入口香滑，味道鲜美。以石斑鱼，火腿，鸡蛋等制作而成。 碧绿石斑卷做法 主料： 石斑鱼1条约600克、火腿50克、鸡蛋2个、厚菇3个、冬笋肉50克、菜远400克、芹菜梗段...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 187

芋泥海参是广东汕头一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜味道鲜美、风味独特，味道鲜美、风味独特。以海参，猪肚肉，虾米等制作而成。 芋泥海参主要原料 水发海参500克（4小条）、姜15克、带骨鸡300克、葱10克、淡二汤500克、猪肚肉150克、虾米10克、湿香菇20克、甘草0.1克...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 44

干炸大蚝是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。金黄油亮，焦香扑鼻，酥香美味，勾人食欲。 干炸大蚝主料 洗净生大蚝750克、胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克、花生油1000克（耗75克）。 干炸大蚝做法 用...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 9

戈饭一般人会理解为“炒饭”。其实有别于炒饭，戈饭是将一些难熟的材料（如土豆，芋头，胡萝卜，腊肠，腊肉等）先放在饭里一起蒸熟，同时饭里每一粒米都吸收了这些材料的香气，比炒饭软糯鲜香，更适合老人，小孩吃了。而且主料可根据自己喜好变动。 传说以前潮汕有户人家为了宴请贵客，但苦于没有能上桌的菜肴...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 41

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。 “客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-25 浏览 : 46