潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

紫菜鱼卷是汕头地区的传统小吃，属于粤菜系潮州菜。该菜美观鲜嫩，紫菜是含碘量较高的食品，三种原料营养搭配合理，对老年人、幼儿更为适宜。 紫菜鱼卷材料 紫菜1张，豆腐衣1张，青鱼肉200克，肥膘50克，鸡蛋1只。 调料：盐、味精、黄酒各3克，葱姜汁5克，胡椒粉0.1克...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-27 浏览 : 15

潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长，对海鲜的烹调选料考究，制作精细。至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻，这次提到的卤水拼盘虽不是海鲜，但也在潮州席上享有盛誉。 与中华其他美食相比，潮菜是最"上得厅堂"的菜色之一。它的独到之处在于...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-27 浏览 : 39

煎寸金虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系潮州菜。广东地方风味菜,有着悠久的历史。金黄油亮，焦香扑鼻，勾人食欲。 煎寸金虾制作材料 虾胶300克、肥猪肉50克、韭黄50克、荸荠（去皮）50克、湿香菇15克、精盐4克、味精5克、生粉25克、上汤150克、豆腐皮6张、生油1000...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-27 浏览 : 20

南乳白鳝球是一道汕头风味名菜，属于粤菜系潮州菜。该菜色泽鲜艳，口感酥香。 南乳白鳝球做法 主料： 白鳝1条约500克、南乳2块、蒜茸20克、绍酒2.5克、味精5克、麻油10克、鸡蛋1个、生粉100克、胡椒粉0.5克。 步骤： ...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 29

碧绿石斑卷是一道汕头传统特色美食，属于粤菜系潮州菜。造型青翠，具有特色，引人食欲，入口香滑，味道鲜美。以石斑鱼，火腿，鸡蛋等制作而成。 碧绿石斑卷做法 主料： 石斑鱼1条约600克、火腿50克、鸡蛋2个、厚菇3个、冬笋肉50克、菜远400克、芹菜梗段...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-26 浏览 : 187

潮州鱼面，顾名思义，鱼面便是用鱼肉做成的面条。可鱼面又不同于其他的面类，由于是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。所以，鱼面吃起来相当有弹性。　　潮州鱼面的制作方法：　　主料：鱼肉　　配料：味精 精盐 干薯粉　　做法：　　1、将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸，去净筋，盛在盆内；　　...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-25 浏览 : 60