潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

广东潮汕人历来好食“粿仔脯”，其由来已久。人们每逢粿品有余，都将其晒干贮存，随时均可作三餐佐食。 传说 然此物为何人发明创造，这里则有一段传说。 揭阳龙溪都人郭贞顺，生天元皇庆元年(公元1312年)，为县邑郭教谕之女，自小淑惠，喜爱诗书。许配潮阳周伯玉为妻，读书更...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-03 浏览 : 3

“脯炊肉饼”也称“炊脯”,是流行于棉湖古镇上世纪80年代以前的传统名菜，逢年过节，宴请聚餐都有它的身影。至今，一些单位食堂、店铺小餐还会拿出这老味儿来调你的胃口，在这炎炎暑天，下饭特别“杀嘴”。 脯，俗称方鱼、大地鱼，是最容易混淆的鲽形目鱼类。 晚清方澍在《潮州杂咏》中说：“...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-02 浏览 : 10

农历十月十五为民间传统节日下元节，也是五谷主的生日，俗称“五谷主生”（也称“五谷母生”）。旧俗除了有一些人要在这一天备办祭品在家祭祀祖先和到野外过纸（即扫墓）外，更主要的是农村各家各户（也有部分城镇居民）要备办祭品祭祀五谷主。 旧俗除了有一些人要在这一天备办祭品在家祭祀祖先和到野外过纸（...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-28 浏览 : 9

清心丸和草粿一样，也是潮汕地区夏季特有的甜汤。其实你们也可以简单地理解为八宝粥，只不过这八宝粥中加了清心丸。 清心丸是用城鹅粉（一种番薯粉）加入沸水水和少许白矾揉搓，待粉团和好后再搓成直径约一厘米的长圆条，将其切成小圆粒，也有直接切块的。清心丸 市场上的店铺多和绿豆、红豆，...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-28 浏览 : 53

橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的传统小吃。主要原料有橄榄等，这道菜有很好的消食开胃作用。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。 橄榄糁的制作较简单，把10公斤橄榄捣破，调入3公斤盐、3公斤南姜末，加适量冷开水，搅拌均匀即成。橄...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-28 浏览 : 4

西天巷蚝烙，是广东省潮汕的地方特色小食。台湾称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。 蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-28 浏览 : 11