潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

尖米丸是广东潮汕地区( 汕头市、揭阳市、汕尾市、潮州市 )著名的传统小吃，是用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。粤东人将平时煮饭吃的米称为"尖米"，故名。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被称为"老鼠尾"。烹调工艺讲究"清、鲜、巧"风格。丸体...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-13 浏览 : 166

棉湖薯壳板与客家人不同的是，学老人的食品比较讲究外表的形色，薯壳板以番薯做成板皮，内以豆沙为主料，加入一捋荠菜居中，下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状，蒸至全熟之后，切成块状，再拌入打好的蛋花及适量盐油炸至金黄色即可食用。外咸内甜，外酥而脆，内绵绵甜意，食用居然终生难忘！工艺把挑选好的粗河沙放...

作者 : 小编 时间 : 2022-10-13 浏览 : 95

桥柱柚皮糖桥柱柚皮糖为桥柱东畔王“泰合”号所创，取优质柚皮，刨去表皮，漂以清水，用白糖反复多次熬制，表面覆以白糖羔而成。产品清甘，胶而不粘牙，兼有清风开胃之效，国内外享有盛名。工艺流程柚皮糖也是柚子皮综合利用之一，它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，它的加工技术也很简单，工艺流程如...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 189

西社酒饼，为普宁县西社口寨村黄文金于清道光年间生产，已有100余年的历史。西社酒饼的主要原料为大米、酒饼霉菌和少量中药。制作方法是取大米浸水一夜后磨成精粉，配上酒饼霉菌，再加适量中药末，如丁香、八角、桂皮、白只等，加上清水揉和，做成直径约3厘米的扁圆形酒饼粒，放置于底上铺有稻草的竹筛上，再拿进温度保...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 140

洪阳酥糖为洪阳“利合斋”所制，迄今80多年，现衍传6户。制时选用优质猪油、花生、白糖为原料。每鼎白糖9斤，加热至168℃，再加脱膜熟花生仁、猪油、葱，拌匀，取起上架，抽拔加工，使吸收空气形成微孔，然后切成条块，即为产品。该酥糖口尝，松脆有香味，点火能燃，下水即浮，驰名海内外。...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 162

普宁炸豆腐烹饪方法：1，将韭菜切粒，放置碗中，洒少许盐，冲入开水，待凉备用。2.取一小锅（家庭用方便节油），油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。3.豆腐放入后不需即刻翻动，直到豆腐炸至微黄，翻面炸至两面金黄。4.如最后一张图片的颜色，就可以起锅了。美食原料主料:老豆腐(1盒，400克)...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 189