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网站首页潮汕文化——潮汕民俗|汕头澄海蚝烙节
正月，澄海各地乡村欢度新春的传统节日各具特色，有灿若星河的隆都游灯、场面壮观的冠山赛大猪、惊心动魄的盐灶拖神偶等等，异彩纷呈。我的故乡董坑村，最隆重的迎春节日则是农历正月初八的“蚝烙节”。
这一天，乡亲们不论从事什么行当职业都要休假。外出的乡亲不论路途多远都会从四面八方赶回家乡，而乡亲们的亲戚朋友在热情的邀请下更是纷至沓来，互致祝愿，使平时寂静的山村骤然变得热闹非凡。昔日伙伴，打个照面称兄道弟，停下脚步寒暄一阵，互祝事业成功前程似锦！旧时邻居，笑脸相迎一见如故，三言两语问候安好，共叙家庭幸福人生美好！子夜时分，乡亲们便扶老携幼，带上香烛和供品前往神庙虔诚地供奉北帝爷等各路神仙，许下美好愿望，祈求神明保佑能如愿以偿。偌大的神庙灯火通明，一张张供桌上面摆满卤熟的鸡、鹅、鸭、猪肉及鱼和柑橘等水果，人头攒动，香烟缭绕。神庙前面广场张搭“纸影棚”，表演着潮剧铁技木偶戏，吸引不少老乡亲前来围观聆听。
10时左右，一阵阵咚咚锵的锣鼓声由远及近，有近百人组成的浩浩荡荡标旗锣鼓队随之而来。然后请出庙里供奉的各路神仙一同巡游于乡里各条小巷，在哔哔啪啪鞭炮声中接受各家各户的敬香。美丽的少女们肩扛色彩艳丽写着“五谷丰登”、“万象更新”、“国泰民安”、“风调雨顺”等标旗，成为村巷最亮丽的风景。还有传统潮剧《桃花过渡》等化妆表演及富有现代色彩的西乐队。节奏明快的铿锵锣鼓声，悠扬婉转的潮乐歌曲，飘荡在家乡的上空，把乡里的热闹和乡亲们的快乐向四方传播。
敬神之后就宴客，而“蚝烙”则是每家餐桌上必不可少的一道美味。中午时分，家家户户准备丰盛的宴席招待亲戚朋友。除了卤鹅肉及各式海鲜外，还要买来牡蛎（蚝）拌上番薯粉煎成鲜美的“蚝烙”，再放上芳香扑鼻的芫荽菜，让桌上所有人都享用这独特的风味小吃，饱饱口福的同时图个吉利好兆头。
家乡历史距今已上千年。传说创乡之初依山傍海，风景秀丽，北帝爷（玄天上帝）巡游至此，正兴致勃勃赏阅人间佳景，忽觉肚子不舒服，并且越来越痛难以离去，只得寄宿这小山村。热情好客的村民见贵客肚痛难忍，有的上山采来草药，有的请来郎中，但无论用什么办法还是没能解除北帝爷之病痛。万般无奈之下，有老者提议用家中藏存的番薯粉拌海滩捕到的牡蛎肉煎成“蚝烙”敬请北帝爷。没想到，北帝爷食用乡民敬献的“蚝烙”后，肚子不痛了，精神也比之前好。北帝爷无不称赞董坑村人杰地灵，村民热心好客，民风淳朴。为答谢借宿治病之恩，北帝爷协助村民筑了18个小山寨，以防海盗劫掠，帮助村民开山种果、种茶，并承诺庇佑山村四季风调雨顺、渔耕丰收、六畜兴旺。后来，村民为纪念这位上苍神明，就建了一座庙宇，供奉着北帝爷。
因牡蛎之蛎与“利”谐音，又有那美丽的传说，每年农历正月初八这一天，为了感恩北帝爷，董坑村民除敲锣打鼓巡游庆祝外，每家每户还会煎一盘热气腾腾、香味四溢的“蚝烙”供奉北帝爷并款待亲戚朋友，以期来年大吉大利。年年如此，世代相传而成“蚝烙节”。
乡的“蚝烙节”，它让多少思归的游子魂牵梦萦，它让多少外出的家人团聚欢庆，它让多少浓郁的亲情历久弥新！
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