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网站首页潮汕小吃|潮汕生腌为何出圈
生腌在潮汕地区算得上是特色小吃，但并不是所有的潮汕人都有吃过它，即使有的地区是盛产生腌的，但也不一定会喜欢生腌，因为生腌的口味奇特，再加上全生食的做法，让很多食客在品尝之前都得掂量掂量。
高端的食材，往往只需要简单的烹饪。
而更高端的食材，潮汕人认为烹饪都是多余的。
所以他们美食金字塔的顶端，一定是生腌。
在蟹、沙虾等海产品还活蹦乱跳、懵懂无知的时候，就用白酒、醋、蒜、辣椒一通乱怼。
再丢进冰箱冷冻一段时间后，就可以开吃了。
潮汕地区靠近沿海，生腌是渔民特有的饮食方式，能最大程度保留食物的 " 鲜 "。
一般以虾蟹作为主要食材，经过大蒜、辣椒、醋、酱油、白酒等配料腌制冷藏数小时，便可以开吃。
无论是作为夏季夜晚白粥的好搭档，还是日常小酌时的下酒菜，生腌海鲜是潮汕人餐桌上不可或缺的一道美食佳肴。
生腌鲜在食材新鲜，即腌即吃。
吃的时候，轻轻一嘬，酸辣的料汁和冰凉的海鲜一同吸进嘴中，吃了还想吃，像 " 中毒 " 了一样，江湖人称 " 潮汕毒药 "。
即使吃生食，可能存在寄生虫的风险，但是这种潮汕“毒药”，无时无刻不让潮汕游子牵肠挂肚!
那么看完这些你是不是也口水直流呢?不过，现在大家不仅要吃得美味，也要吃得安全。吃生腌海鲜一定要注意食材的卫生和安全哦!
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潮汕文化，隶属于岭南文化，是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的重要组成部分。潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳）还有说法指潮汕地区还包括了汕尾。和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇。 宣传潮汕文化,了解潮汕历史。介绍潮汕地区的潮汕美食,潮汕旅游,潮汕民俗,潮汕小吃,潮汕方言,潮汕话,潮汕工艺,潮汕茶,潮汕歌曲,潮剧,英歌,打造属于潮汕人,胶己人的潮汕文化网。让更多人了解潮汕文化。
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