潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

鹧糕是广东潮汕地区的特色糕点美食，以澄海苏南鹧糕最为出名，它又白又润，甜而不腻，是用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等上等原料制作的。 潮汕小吃鹧糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在鹧糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口。 鹧糕特色 鹧糕...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-02 浏览 : 6

海草凉粉，为汕头潮阳海门镇独有的以海冻菜(又名石花菜)制做的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精、麻芝等调味，系解暑佐酒佳肴，在夏天青岛、烟台、威海的家庭餐桌、餐饮点随处可见，为沿海特色小吃。石花菜是一种源自海中的天然藻类植物，含蛋白质、糖类和琼脂，是制取琼胶不可多得的优良原料，生长...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-02 浏览 : 23

肉圆仔，被潮阳人视作团圆吉祥之物。逢年过节，尤其是除夕围炉，欢庆新春之时，肉丸仔是家家户户必做的菜肴。如今家庭制作肉丸仔，求精求营养，除了以土豆、甘薯粉作为主材料外，还会加入肉丝、虾米、蛋丝等，吃起来格外可口。这款肉圆仔有两种制作方法，除了用土豆外，还可以用豆腐做为代替。煮熟后，肉圆仔表皮细腻油滑，...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-02 浏览 : 7

汕头人的年夜饭最后一道菜必须是甜品，以甜甜蜜蜜圆满结束，糕烧白果是汕头的传统甜品小吃，也是甜品里的奢侈品。记得10年前一斤银杏（白果）要卖到40元，不过现在便宜了，倒变成白菜价10元4斤。 年夜饭上选白果做甜品，预示家人长命百岁，子孙相传，世世代代甜甜蜜蜜。又因糕烧白果成本昂贵，制作工序...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-25 浏览 : 11

苏南朥糕，是一种地方性很浓的特色传统美食，苏南指的是现在的汕头澄海莲上莲下一带，原莲上人杜光华创立光华朥糕，其朥糕以白色形美，香甜柔润清爽凉喉的特点而脍炙人口，后发展为苏南朥糕，闻名远近。 相传明末清初，一位母亲因儿子叛国投敌升官，想接母同享荣华富贵，母重大义不受，带二儿子离家漂泊，二儿...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-25 浏览 : 9

糯米猪肠肠头第二段35厘米长约400克（不破、不裂），糯米300克，水发莲子150克，湿冬菇125克，中虾米100克，半肥瘦猪肉200克，味精5克，精盐5克，白酒10克，香菜25克，潮州甜酱2碟，水草2条。糯米先洗后浸，猪肉切小块用碗盛起，加入白酒、白盐、味精，腌过候用。冬菇切小块。猪肠洗干净，用水...

作者 : 小编 时间 : 2022-11-30 浏览 : 36