- 潮汕小吃|潮州麦粿
麦粿是一种过去的潮州农家人喜欢的小吃,将小麦磨成粉,经过发酵做成半圆或者圆形粿块,将其煎烙熟,称为麦粿。"麦粿"是一种粗粮,不但好吃,而且有利于健康。"麦粿"的制作比较简单,先将小麦磨成粉,称之为总面(即没有去麸皮的面)。然后,用总面加水调和成浆糊(不要太稀,...
作者 : 小编 时间 : 2023-02-07 浏览 : 7
- 潮汕小吃|潮州糕烧番薯芋
糕烧番薯芋是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法,有点类似北方的“蜜浸”。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高!这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小...
作者 : 小编 时间 : 2023-02-06 浏览 : 10
- 潮汕小吃|潮州蚝烙煎
蚝烙煎,是潮州久负盛名的一种传统民间小吃。当地蚝烙煎的制作工艺非常简单,主要就是以鲜蚝,地瓜粉和鸭蛋为原料,制作时先将鸭蛋打破,小碗装好蛋液蛋清搅拌均匀备用,鲜蚝去壳清洗干净,用小漏勺沥干水分放入大碗备用。然后将小葱洗净切碎倒入装有生蚝的大碗里,同时在碗中加入盐和辣椒酱调味,再将地瓜粉倒入其中搅拌均...
作者 : 小编 时间 : 2022-11-26 浏览 : 30
- 潮汕小吃|潮州粿条卷
粿条卷是广东潮州一带的一种风味名吃,该美食起源于潮安县登塘镇三乡村,主要是用蒸熟白嫩的粿条皮卷上各种形形色色美味可口的馅料,例如:香菇丝、竹笋、猪肉碎等。最后再淋上一些麻油,撒上一勺葱猪朥,外表看着有点像肠粉,但却是粿条的口感。...
作者 : 小编 时间 : 2022-11-26 浏览 : 55
- 潮汕小吃|潮州春饼
潮州春饼,又名潮州春卷,是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形,金黄美观,皮薄似一层酥沙,外酥里嫩,味浓香郁,为人称道。潮州春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜,再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘,也可酌量加香菇、肉类等原料,因人而异,随意搭配。其特点是皮酥脆,馅咸香,一口咬下去,只觉口...
作者 : 小编 时间 : 2022-11-26 浏览 : 51
- 潮汕小吃|潮州咸水粿
咸水粿又名水粿,也称为猪朥粿,是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久,味道可口,价钱便宜,广受当地老百姓喜爱。咸水粿是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮,中间是盛放着热的菜脯干,色泽嫩白,口感润滑。粿皮无味但有嚼劲,配上菜脯干的香甜和芳咸,有的也可以加上辣椒酱或者甜浆,使得咸水粿味道更重,...
作者 : 小编 时间 : 2022-11-26 浏览 : 47
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潮汕文化,隶属于岭南文化,是古中原文化的遗存,是中华民族优秀文化的重要组成部分。潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区(汕头、潮州、揭阳)还有说法指潮汕地区还包括了汕尾。和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇。 宣传潮汕文化,了解潮汕历史。本站主要介绍潮汕地区的美食,潮汕旅游风景,潮汕民俗,潮汕小吃,潮汕方言,潮汕话,潮汕工艺,潮汕茶,潮汕歌舞剧等。致力于打造属于胶己人的潮汕文化网站。让更多人了解潮汕文化。