潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

说到桐坑粿条，很多的朋友都会对它的炒粿条印象深刻，不过，如果去到揭阳揭东白塔镇桐坑，你会发现当地盛行的并不是炒粿条，而是粿条汤。 旧时人们说的桐坑乡，如今分为了桐和、桐联两个村。村里人都姓林。据当地老人介绍，林姓先祖入潮汕700多年，先是到了潮州后到揭阳。然后大概是元朝时期来到桐坑。 ...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-07 浏览 : 40

传统饼食甜份太多，大多年轻人都不喜欢吃，而桥柱的柚皮饼，其馅料加入柚子皮，则有韧性又不沾齿又清甜，口感颇佳。 普宁桥柱柚皮饼驰名潮汕。柚皮饼是柚子皮的综合利用之一，它是潮汕茶几上备受青睐的茶点，清甜中带咸，香而不腻。 做法 它的加工技术及配料因店而异，大致流程如下...

作者 : 小编 时间 : 2023-03-01 浏览 : 5

众所周知，面条属北方的最地道，花样也多。但靖海的面条却独具特色，不用面粉，而是用纯鱼肉做出来的，堪称一绝。据介绍，要做品质优良的“鱼货”，最重要的是鱼要新鲜，不能冰冻过，因为冰冻过的鱼其鱼肉组织结构会发生变化，做出来的“鱼货”味道口感就不纯正。其次取决于鱼的品种，不是什么鱼都可以，拍“鱼货”的鱼肉必...

作者 : 小编 时间 : 2023-03-01 浏览 : 7

杂鱼汤，顾名思义，就是用多种鱼类煮成的菜肴。在沿海地区，这道菜肴很受欢迎，既是平常百姓的家常菜，也是海边居民招待外来宾客的特色菜。鲜美，是它最吸引人的地方。 “我们这里的人，都有吃杂鱼汤的习惯。” 惠来顺合良心正品实业有限公司海产体验馆的负责人奚先生介绍说。以前渔民出海捕鱼时捞到这些小鱼...

作者 : 小编 时间 : 2023-03-01 浏览 : 9

靠海的惠来县，渔业历史悠久，从而也带动了鱼类加工产业的发展。其中，各种鱼丸就是鱼类加工产品的经典代表之一。惠来鱼丸是潮汕地区著名特产，以香脆可口、肉质滑嫩、口感鲜香而闻名海内外。 在惠来澳角，有着很多鱼产品加工厂。我们来到了一家具有10多年生产经验的加工厂中探访。老板方汉辉是土生土长的惠...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-28 浏览 : 11

揭西擂茶是广东揭阳揭西一带的传统名点，关于擂茶的起源，目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来客商的疲劳，因此名声远播。 揭西人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往...

作者 : 小编 时间 : 2023-02-27 浏览 : 11