潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

年三十下午祭祖，是潮州人过年习俗之一，而祭祖的菜肴中，卤水鹅可谓重中之重。要知道，卤味本身就是潮汕人的拿手好戏，过年也一定不能免。他们一般选用的是品种优良的狮子鹅，羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。一般的成年公鹅...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-06 浏览 : 56

福康亲王奉旨带兵，来到闽粤一带镇压叛乱。当他来到饶平黄岗时，黄岗长官黄兴设宴款待了他。因为日色太晚，一时找不到贵重的山珍海味，只好就便烹了肥嫩鲜美的“鞋底鱼”请他。由于黄兴事前没有贿赂亲王的中军，中军便从中作硬。宴席吃完后，福康亲王回营休息，路上，中军对他说：“大人，刚才席上所吃的鱼名叫‘轿夫鱼’，...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-06 浏览 : 124

潮菜已有数千年的历史。据史料记载，潮菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说： “……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮汕菜博采海内外名食...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-01 浏览 : 102

对于广东人来说，有一道美食是再熟悉不过了，那就是“潮汕牛肉火锅”。很多人在吃火锅的时候，都会点上一份“牛肉火锅”，这是潮汕的特色，如果说潮汕人喜欢吃什么食物，那么一定会吃到那一锅鲜美的牛肉火锅。不过，潮汕的牛肉火锅却不是用牛腱肉来煮火锅的，而是用竹筒盛着汤放入牛肉锅中用来涮蔬菜的火锅。由于牛肉质地柔...

作者 : 小编 时间 : 2022-11-09 浏览 : 222

说到潮汕美食，那可是数不胜数，潮汕菜，在全国各地都有，是很多人喜爱的地方美食。潮汕菜的特点是鲜、嫩、滑，口味清淡。而且主要以鱼为原料，所以特别受到食客们的欢迎。那么除了这些，潮汕菜还有哪些美食呢？让我们一起来看看吧！1.潮汕牛腩“牛腩”是一道汉族传统名菜，也是经典的潮州小吃。牛腩可以分为白花牛腩和油...

作者 : 小编 时间 : 2022-11-09 浏览 : 159

甜绉纱肉甜绉纱肉的特点是皮起皱纹，肉软烂甘香，甜味极浓，是潮州风味菜。主料：猪五花肉五百克，槟榔芋头四百克，白糖八百克，深色酱油五克，湿淀粉十克，生油一千克或者是耗油一百克，熟猪油一百克。做法：1、将猪肉刮洗干净。芋头刨皮洗净，入蒸笼用中火炊熟取出，碾压成泥。2、猪肉放入开水锅里，用中火煮约四十分钟...

作者 : 小编 时间 : 2022-11-07 浏览 : 161