潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

双烹粽球是一种同时有咸、甜两种馅的粽球，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁。 原料：糯米、猪五花肉、香菇、虾米、咸蛋、红豆沙。 做法：先将糯米用水浸3小时，晾干，放炒锅中用蒜头朥炒香，调入鱼露，把竹叶折成三角斗形袋状，先放入炒好糯米，再放入猪五花肉、香菇、虾米、红豆沙、...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-18 浏览 : 2

干炸虾枣，是广东省传统的名菜，属于粤菜系潮州菜。主要食材有鲜虾、鸡蛋、火腿、猪肉。用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而成的。 干炸虾枣主料：虾仁(400克) 辅料：猪肉（肥）(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克) 调料：香...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-18 浏览 : 2

潮州地区盛产竹笋，笋粿这种潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。笋粿因主要原料是春笋，故这味小食有较强的季节性。一般都在潮州盛产春笋的五六月上市。 主 料： 粳米，竹笋，猪肉，香菇，虾米 配 料：盐、味精、胡椒粉、蒜头朥 做 法：制作笋粿关键是制作粿皮，粿皮的制法是将...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-18 浏览 : 4

豆酱沙尖是广东潮汕地区的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。是潮汕人最喜欢的一道菜 ，此菜鱼肉鲜嫩，豆酱香味，酥脆鱼新鲜，肉比较硬实 沙尖鱼那种鱼香味和松软带韧的口感刚刚好。 材料：鲜沙尖鱼500克，普宁豆酱60克，姜丝10克，葱段10克，味精5克，麻油3克，清水300克，红椒丝5克，生油10克...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-17 浏览 : 2

猪肉脯是潮汕传统美食之一，一直深受海内外各界朋友的喜欢，我身边很多外地朋友们一直对潮汕美食又爱又恨，甚至有些人将潮汕某些美食称之为“暗黑料理”——比如雪蛤。但是，唯独猪肉脯，让很多人基本丧失抵抗力，无不大快朵颐。 可很多人不知道，猪肉脯至今已经有将近三千多年的历史，最早在【周礼】【论语...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-04-17 浏览 : 3

著名的潮州小食，在潮州已有近百年历史，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。 在潮语中“捶”就是捶打的意思。 传说汕头开埠初期，常有到这里来揾食的潮汕人在晚上划着小艇穿梭于韩江和岩石海面向水面的作业人员等推销牛肉丸汤面之类，很受欢迎。 ...

作者 : 潮汕文化网 时间 : 2023-03-11 浏览 : 7