潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

凉冻五果菜色特点：果、汁清香凉爽。用料说明：西瓜500克，猕猴桃200克，菠萝肉125克，苹果250克，山东梨250克，冰糖500克，清水1000克。制作方法：(1)将西瓜、苹果、菠萝、山东梨刨去皮、籽，猕猴桃去皮，分别用刀切成丁状，用纯净水一同洗漂后捞干待用。(2)用清水将冰糖煮滚，使其溶化成糖水...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 23

脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜。皮酥脆内细嫩的豆腐莱肴，表皮松脆，内嫩香醇。制作脆皮豆腐的关键是炸脆皮豆腐生坯.它需要在豆腐表面挂上一层糊.再下入油锅中炸至表皮酥脆，脆皮豆腐生坯炸好后。调味就简单了，既可将勾好的茄汁味汁或糖醋味汁浇淋在豆腐上，也可随配椒盐味碟、茄汁味碟或糖醋味碟上桌。菜色特点...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 72

炸姜薯卷是一道色香味俱全的小吃，属于粤菜系。清甘香甜，粉中带爽。主料为净姜薯，糖冬瓜片，橘饼，辅料为白糖，猪网油，生粉，鸡蛋，生油等。有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒等作用。也适用于外感风寒、头痛等症状，并可增进血行，驱散寒邪。菜色特点：清甘香甜，粉中带爽。用料说明：净姜薯500克，糖冬瓜片10...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 87

炸荷包鲜鱿是广东潮汕地区的汉族传统名菜，属于粤菜系潮州菜。把鲜鱿头拉出(不要开刀)，内腹冲洗干净，并将外膜脱净待用。先将糯米洗净，加少量水炊成糯米饭，然后把叉烧肉切成细粒加入。香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过，再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用。将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面，同鲜...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 30

炊鱼翅盒是一道菜品，属于粤菜系，主要材料是水发鱼翅、宰老母鸡、排骨，配料是猪脚节、鲜虾肉、鸡蛋，调料为味精、食用盐、胡椒粉等，通过蒸制的做法而成。用料： 水发鱼翅150克，宰0鸡300克，排骨300克，猪脚节300克，鲜虾肉250克，鸡蛋5个，火腿末10克，芫荽叶20叶，芹菜末7.5克， 味精...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 56

用料： 龙箭鱼1条（约500克），瘦猪肉100克，肥猪肉50克，香菇10克，方鱼5克，鸡蛋1个芹菜末10克，荸荠肉50克，白醋40克，白糖150克，生油1000克（耗50克），味精、精盐、胡椒粉、葱、姜、香椒、雪粉各少许。制法： （1）先将鱼去鳞去鳃开腹去内脏，用小刀把鱼的肉和骨取出，要...

作者 : 小编 时间 : 2022-12-12 浏览 : 41