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网站首页潮汕“炣”的是什么饭？
潮汕地区有“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。其含有脂肪较多，故香味比较浓郁。中医认为，猪肉有补肾养血，滋阴润燥的功效，也是非常适合冬季食用的食材。 潮汕人爱吃的“炣(kě)饭”，你知道怎么做吗？ 材料 五花肉1条，卷心菜半个，芋头
潮汕地区有“十月十吃炣饭”的习俗。炣是一种烹饪方式，指用火烧，它体现了潮菜丰富的烹饪方式。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。其含有脂肪较多，故香味比较浓郁。中医认为，猪肉有补肾养血，滋阴润燥的功效，也是非常适合冬季食用的食材。
潮汕人爱吃的“炣(kě)饭”，你知道怎么做吗？
材料
五花肉1条，卷心菜半个，芋头半个，虾米少许，大米、食盐、生抽适量。
做法
1. 先煮米饭。
2. 五花肉皮肉分开，肉切成片，卷心菜切丝，芋头去皮切成小块。
3. 卷心菜丝放入沸水中煮至六成熟，然后捞出来沥干备用。
4. 五花肉片与猪皮一起放到不粘锅里干煸出猪油，猪肉煸熟后盛起，猪皮留在锅中。
5. 放入芋头、虾米炒至金黄。
6. 将所有的材料倒入电饭煲里，与将熟的米饭搅拌均匀，加入适量食盐、生抽调味，再盖上盖子焖10分钟即可。
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潮汕文化，隶属于岭南文化，是古中原文化的遗存，是中华民族优秀文化的重要组成部分。潮汕文化发源并流行于广东省潮汕地区（汕头、潮州、揭阳）还有说法指潮汕地区还包括了汕尾。和梅州市的丰顺县汤南、留隍两镇。 宣传潮汕文化,了解潮汕历史。介绍潮汕地区的潮汕美食,潮汕旅游,潮汕民俗,潮汕小吃,潮汕方言,潮汕话,潮汕工艺,潮汕茶,潮汕歌曲,潮剧,英歌,打造属于潮汕人,胶己人的潮汕文化网。让更多人了解潮汕文化。
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