潮汕文化网-胶己人网-潮汕人网-胶己人的饮食特色

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面、糯米，口味是香，工艺是蒸。红桃粿的原料、制作方法和白饭桃完全一样，只不过在水磨粳米粉蒸熟后要冲开水的时候，开水中调...

作者 : 小编 时间 : 2022-10-09 浏览 : 67

凤凰浮豆干是广东省潮州市凤凰镇闻名遐迩的一道汉族传统小吃，深受潮州人的喜爱。凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。凤凰浮豆干在凤凰地区已有几百年历史了。吃凤凰浮豆干时，除要和"草仔"一起吃外，还可醮辣椒蒜泥醋等酱碟进食。凤凰人吃浮豆干，都要采来"草仔"...

作者 : 小编 时间 : 2022-10-09 浏览 : 84

制作笋粿关键是制作粿皮，粿皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水揉至柔软，推成圆条形，捏成一小块一小块，用面棍推成圆形粿皮。在制粿皮时，可适当加点油，使粿皮较柔软。潮州地区盛产竹笋，笋这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料。制作笋关键是制作皮，皮的制法是将粳米磨成粉浆，放炊笼中炊熟，再加开水...

作者 : 小编 时间 : 2022-09-30 浏览 : 29

糯米猪肠为广东潮州市地方汉族传统民间小食，历史悠久。 糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可...

作者 : 小编 时间 : 2022-09-30 浏览 : 66

食在潮汕，味在汕头。历经千年，潮汕菜不断发展壮大，留下了许多老少皆知的潮汕美食。连日来，镇邦路美食街命名工作引起社会各界的关注，而美食街的招商引资、设计装修等工作也在有序推进。我市众多餐饮业界人士对新建的镇邦路美食街充满期待，也希望通过高规格、高标准的倾力打造，真正打响汕头美食品牌。美食带动街区发展...

作者 : 小编 时间 : 2022-09-26 浏览 : 97

菜 名：鹌鹑蛋粟米羹主 料：鹌鹑蛋12只，鸡肉4两（约160克），粟米粒1罐，鸡蛋2只，芫荽2棵（切碎），上汤6杯。配 料：腌料：生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。 调味料：糖1/2茶匙，麻油少许，盐适量。 芡料：粟粉3/2汤匙，水1/2杯。做 法：1、鹌鹑蛋盛碟上，蒸15分钟至熟，浸于清水中...

作者 : 小编 时间 : 2022-09-24 浏览 : 57